Sobre o Livro Óleos Essenciais na Culinária, Cosmética e Saúde
Óleos Essenciais
Luiz Grossman (receitas de Gabriel Zitune e Sandra Januário) A proposta do livro Óleos Essenciais
Depois de um amplo levantamento bibliográfico, localizamos cerca de 250 plantas com potencial para produção de óleos essenciais no Brasil, fazendo com que sejamos, sem sombra de dúvida, a mais promissora fonte de fragrâncias e de aromas naturais no mundo, no século 21. Deste amplo leque inicial, foram selecionadas cerca de 30 plantas que atenderam a alguns critérios: as plantas deveriam ser cultivadas no Brasil e não resultarem de extrativismo. Algumas plantas, como no caso das frutíferas, foram inseridas no livro pelo seu potencial aromático fantástico, ainda que pouco se saiba sobre suas aplicações terapêuticas e segurança de uso. Plantas muito curiosas, tanto do ponto de vista aromático ou terapêutico, tais como a lavanda, tea tree e outras, ficaram de fora deste texto, não porque fossem desinteressantes, mas por existir muita literatura mundialmente disponível sobre as mesmas e não atender a algum dos critérios básicos que nortearam o livro. Sempre que possível, procuramos destacar as informações básicas sobre a origem das plantas adotadas, suas propriedades aromáticas e terapêuticas para uso seguro e demos exemplos de como podemos adotar esses óleos no nosso dia-a-dia por meio de receitas culinárias e cosméticas. Seguindo a tradição hollywoodiana, que diz que é melhor não contar toda a história em um único episódio, decidimos deixar de lado algumas plantas para, quem sabe, o volume II no futuro. Mais importante que o nosso texto são as atividades filantrópicas da Unibes, em São Paulo, cujo trabalho permite indicar uma luz no final do túnel para centenas de adolescentes carentes, com educação, saúde e perspectiva de futuro. Todos que trabalharam neste projeto fizeramno de forma voluntária. Agradecemos aqui o seu empenho, bem como aos leitores que, além de dividir conosco o prazer sobre aromas de plantas, compartilharam também o apoio ao andamento dos projetos da Unibes. A arrecadação total da venda desta edição do livro é destinada aos projetos assistenciais oferecidos e mantidos pela Unibes.
Luiz Grossman (receitas de Gabriel Zitune e Sandra Januário) A proposta do livro Óleos Essenciais
Depois de um amplo levantamento bibliográfico, localizamos cerca de 250 plantas com potencial para produção de óleos essenciais no Brasil, fazendo com que sejamos, sem sombra de dúvida, a mais promissora fonte de fragrâncias e de aromas naturais no mundo, no século 21. Deste amplo leque inicial, foram selecionadas cerca de 30 plantas que atenderam a alguns critérios: as plantas deveriam ser cultivadas no Brasil e não resultarem de extrativismo. Algumas plantas, como no caso das frutíferas, foram inseridas no livro pelo seu potencial aromático fantástico, ainda que pouco se saiba sobre suas aplicações terapêuticas e segurança de uso. Plantas muito curiosas, tanto do ponto de vista aromático ou terapêutico, tais como a lavanda, tea tree e outras, ficaram de fora deste texto, não porque fossem desinteressantes, mas por existir muita literatura mundialmente disponível sobre as mesmas e não atender a algum dos critérios básicos que nortearam o livro. Sempre que possível, procuramos destacar as informações básicas sobre a origem das plantas adotadas, suas propriedades aromáticas e terapêuticas para uso seguro e demos exemplos de como podemos adotar esses óleos no nosso dia-a-dia por meio de receitas culinárias e cosméticas. Seguindo a tradição hollywoodiana, que diz que é melhor não contar toda a história em um único episódio, decidimos deixar de lado algumas plantas para, quem sabe, o volume II no futuro. Mais importante que o nosso texto são as atividades filantrópicas da Unibes, em São Paulo, cujo trabalho permite indicar uma luz no final do túnel para centenas de adolescentes carentes, com educação, saúde e perspectiva de futuro. Todos que trabalharam neste projeto fizeramno de forma voluntária. Agradecemos aqui o seu empenho, bem como aos leitores que, além de dividir conosco o prazer sobre aromas de plantas, compartilharam também o apoio ao andamento dos projetos da Unibes. A arrecadação total da venda desta edição do livro é destinada aos projetos assistenciais oferecidos e mantidos pela Unibes.
